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IL BUON CIBO ITALIANO

Da noi troverete sempre …
Impasti per pizza con farine integrali, lievito madre a lunga maturazione (48/72 ore), per pizze leggere e digeribili.
Speciale impasto per pizza con lievito madre senza glutine e senza proteine del latte.
Pasta fresca e ravioli di nostra produzione.
Piatti anche per vegetariani e vegani.
Ampia scelta di dessert freschi e senza glutine.






Menu


Antipasti

Crostini di panissa €9,00
funghi, patè di fegatini, lardo, cipolla glassata
Fantasia di terra €8,00
crostini, salumi e formaggi pecorino
Fantasia di mare €10,00
carpacci di mare, insalatina di mare su finocchi e misticanza

Insalate

Greca € 7,00
insalata, pomodoro, feta, cipolla, melanzane grigliate
Marathon € 8,00
insalatine miste, uova, pollo, cipollina fresca, parmigiano
Campagnola € 7,00
legumi, fagiolini, patate, pomodorini
Caprese € 5,00
pomodori, mozzarella, basilico
Sant’Anna € 9,00
insalatine, pomodorini, finocchio, verdure grigliate, salmone e spada affumicato
Insalata verde € 3,00
Insalata verde

Primi Piatti

Spaghetti alla chitarra € 12,00
con spada al profumo di bottarga
Tagliolini neri € 10,00
al ragù di scorfano
Pappardelle al cinghiale € 10,00
Pici cacio e pepe € 8,00
Gnocchi al pomodoro fresco € 6,00
con basilico
Penne al pomodoro / al ragu’ € 6,00

CALZONI

Classico € 7,50
mozzarella, prosciutto cotto
Farcito € 8,50
mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive
Al fuoco € 8,50
mozzarella, crema 5 formaggi, gorgonzola, peperoncino, salamino piccante
Prezioso € 8,00
mozzarella, funghi, speck
Marathon € 9,00
mozzarella, wurstel, taleggio, salsiccia, salamino piccante
Demi marathon € 9,00
mozzarella, wurstel, patatine, stracchino, gorgonzola

PIZZE CLASSICHE

Marinara € 4,00
pomodoro, aglio, origano
Margherita € 5,00
pomodoro, mozzarella
Siciliana € 5,50
pomodoro, acciughe, capperi, origano
Napoletana € 6,50
pomodoro, acciughe, capperi, mozzarella
Napoletana super € 7,50
pomodoro, acciughe, capperi, tonno, mozzarella
Funghi € 6,50
pomodoro, funghi, mozzarella
Salamino € 7,00
pomodoro, salamino piccante, mozzarella
Wurstel € 7,00
pomodoro, wurstel, mozzarella
Tonno e cipolla € 7,00
pomodoro, cipolla, tonno, mozzarella
Marina € 7,00
pomodoro, tonno, olive, insalata
Funghi e prosciutto cotto € 7,50
pomodoro, funghi, prosciutto cotto, mozzarella
Funghi e prosciutto crudo € 7,50
pomodoro, funghi, prosciutto crudo, mozzarella
Kartoffen € 7,00
pomodoro, patate fritte, mozzarella
7 formaggi € 7,50
pomodoro, crema 5 formaggi, gorgonzola, mozzarella
La verru’a € 7,50
pomodoro, funghi, salsiccia, mozzarella
Capricciosa € 7,50
pomodoro, cotto, funghi, carciofi, olive, mozzarella
4 stagioni € 7,50
pomodoro, funghi, cotto, carciofi, olive, mozzarella
b.r.p. € 8,00
pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, parmigiano
Speck e mascarpone € 7,50
pomodoro, mascarpone, mozzarella, speck, origano

PIZZE BIANCHE

Valdera € 7,50
funghi, mozzarella, a fine cottura emmenthal
Caprese € 7,00
mozzarella, a fine cottura pomodorini, origano
La piaggio € 7,50
pancetta, mozzarella, provola affumicata, rucola, pomodorini
Romito € 7,00
mozzarella, rucola, bocconcini mozzarella fresca
Lardo € 7,00
pomodorini, mozzarella, a fine cottura lardo
La vespa € 7,50
mozzarella, pecorino, prosciutto crudo
Vegetariana € 7,50
funghi, carciofi, olive, mozzarella, rucola, pomodorini
Trevisana € 7,00
radicchio rosso, stracchino, mozzarella
Carciotto € 7,50
prosciutto cotto, carciofini, mozzarella
Carciobrie € 7,50
carciofini, brie, mozzarella
Scolmatore € 7,50
funghi, salsiccia, mozzarella, lardo
Contadina € 7,50
patate a fettine, gorgonzola, mozzarella, rosmarino

FOCACCE

Panturco € 8,00
mozzarella, prosciutto crudo, insalata, pomodorini
Focaccia cotto e crudo € 8,00
mozzarella, prosciutto cotto o crudo
Focaccia b.r.p. € 8,00
mozzarella, bresaola, rucola, parmigiano

PIZZE SPECIALI

ROSSE

Michelangelo € 8,50
pomodoro, zucchine, gamberetti, taleggio, mozzarella, pomodorini, origano
Bismarck € 8,00
pomodoro, uovo, mozzarella, prosciutto crudo
Sant’anna € 8,50
pomodoro, salamino, crema 5 formaggi, gorgonzola, mozzarella
Mexicana € 8,00
pomodoro, salamino, cipolla rossa, fagioli messicani, peperoncino, mozzarella
Parmigiana € 8,00
pomodoro, melanzane, burrata, mozzarella, basilico
Monte serra € 8,00
pomodoro, ‘nduja, burrata, mozzarella, basilico

PIZZE SPECIALI

BIANCHE

Marathon € 9,00
zucchine, radicchio, funghi, olive, carciofi, gamberetti, mozzarella, pomodorini, origano
Lui e lei € 7,00
mela, gorgonzola, mozzarella
You and me € 7,50
gorgonzola, mozzarella, in metà speck e aceto balsamico
Demie marathon € 8,50
noci, brie, gorgonzola, mozzarella, speck, origano
Pontedera € 8,50
salmone affumicato, mascarpone, mozzarella, rucola, pinoli
Ligure € 8,00
patate lesse, fagiolini, gorgonzola, mozzarella, pecorino, pinoli, pesto
Valgraziosa € 8,50
pera, gorgonzola, mozzarella, pecorino, gocce aceto balsamico, lardo
Certosa € 8,50
cipollotto, alici, mozzarella, a fine cottura cacio cavallo, basilico
Sciuscia' € 8,50
patate lesse schiacciate, provola, salsiccia, friarelli, pomodorini, mozzarella
Vegetariana super' € 8,50
funghi, carciofi, olive, melanzane, peperoni, pomodorini gialli rossi verdi, mozzarella, rucola

IMPASTI GOURMET

BASE

Il nostro impasto classico è formato da 60% farina integrale e 40% farina fibra tipo 2, entrambe con il germe di grano e macinate a pietra.
È un impasto a lievitazione naturale, con lievito madre di nostra produzione, maturato oltre 36 ore.

MULTICEREALI

Vi proponiamo anche 3 impasti multicereali che, per le loro caratteristiche fisiche e organolettiche, consigliamo di abbinare solo a pizze bianche.
Tutti gli impasti sono a lievitazione naturale, maturati oltre 36 ore con lievito madre di nostra produzione.

1) multicereali chiaro
È un mix di farine macinate a pietra, con germe di grano.

2) multicereali alla curcuma
È un nostro mix di farine multicereali + farina fibra tipo 2 + curcuma, sempre macinate a pietra e germe di grano.

3) multicereali nero di farina di segale d’orzo
Una farina selezionata con 7 cereali, anch’essa macinata a pietra, con germe di grano.

DESSERT

Ogni giorno produciamo dessert freschi senza glutine, e con frutta di stagione

BIRRE

Vasto assortimento di birre anche senza glutine.